Taller de Botifarres artesanals
|
TeamBuilding d’empresa, amics i família.
Us obrim les portes del nostre projecte per descobrir-vos el procés d'elaboració tradicional de les botifarres. Per això us proposem tallers on aprendreu a embotir com hem fet sempre a casa. Podreu crear botifarres al vostre gust utilitzant ingredients de proximitat i gaudir d'una estona divertida amb els companys d'empresa, família, amics o infants. Volem compartir l'estima pels aliments i per la nostra cultura.
|
|
Plantejament
El coneixement, menyspreat a vegades, és fonamental a l'hora d'emprendre determinats processos i tasques, entre ells cuinar. La improvisació, no és bona consellera en la cuina, i en el treball segur que tampoc.
En la cuina com en la majoria d'entorns laborals, l'ordre i l'organització donen sentit a la participació productiva dels diferents membres de l'equip. Qui fa que, aporta cadascú, com la suma del treball de tots genera un resultat comú…
I finalment i igual d'important, les relacions positives incentiven la participació i il·lusió posada en el resultat final. El resultat que aconseguim tots junts.
És evident que la cuina és un bon laboratori per a parlar de treball en equip i refrescar les claus principals del seu èxit.
Valors
Qualitat:
Proximitat i qualitat. Ens agrada aprofitar el que ens ofereix cada estació i treballar amb una gran varietat d'ingredients.
Diversió i Aprenentatge:
Creiem que la manera més eficaç d'apendre és passar una bona estona vivint noves experiències.
Equip i Creativitat:
Reivindiquem el valor de compartir durant i després del taller.
Obert i Inclosiu:
Perquè volem que tothom en gaudeixi, des d'infants fins a gent adulta. Ens adaptem a les vostres necessitats.
Proximitat i qualitat. Ens agrada aprofitar el que ens ofereix cada estació i treballar amb una gran varietat d'ingredients.
Diversió i Aprenentatge:
Creiem que la manera més eficaç d'apendre és passar una bona estona vivint noves experiències.
Equip i Creativitat:
Reivindiquem el valor de compartir durant i després del taller.
Obert i Inclosiu:
Perquè volem que tothom en gaudeixi, des d'infants fins a gent adulta. Ens adaptem a les vostres necessitats.
Desenvolupament
ETAPA 1 - Procés d'elaboració de les Receptes - 2 hores
Els primers minuts serviran perquè les diferents persones rebin instruccions sobre el procés d'elaboració de la botifarra, junt amb la seva història i la pròpia elaboració perquè puguin organitzar-se de cara al procés d'execució de la recepta.
Aquest temps els permetrà conèixer els elements que els ajudaran a avaluar el resultat al final d'aquesta etapa. També podran valorar modificar les receptes i crear botifarres de diferents gustos i sabors.
Les persones disposaran de tots els utensilis requerits en el procés abans descrit, així com d'un lloc de treball assignat dins de l'espai.
La manera d'organitzar-se, la forma d'utilitzar els diferents utensilis posats a la seva disposició, els comportaments demostrats durant l'elaboració, la presentació del resultat, condicionaran el resultat i la possibilitat de triar una botifarra original.
ETAPA 2 - Compartir el Resultat - 3 hores
Ara tocarà gaudir del resultat generat i donar-li gust al paladar. Menjaran i aprofitarem per analitzar l'ocorregut i treure conclusions sobre el resultat òptim i el que l'hauria millorat (si és possible ). Cada persona haurà de treure les seves pròpies conclusions i exposar-les a la resta. Un guió igual per a tots facilitarà un ordre d'exposició i evitar que es quedin en el tinter conclusions rellevants.
¿Quins han estat les qualitats destacables (coneixements / destreses) que han ajudat a un resultat positiu?
Impresions etc
Tota la degustació donarà lloc a dintre el restaurant en un menjador privat. Amb un menú tancat. És a dir un pica-pica, de segon les botifarres prèviament realitzades, que les cuinaran les pròpies persones a la brasa, acompanyades de mongeta del ganxet, postre, cafè i begudes.
Els primers minuts serviran perquè les diferents persones rebin instruccions sobre el procés d'elaboració de la botifarra, junt amb la seva història i la pròpia elaboració perquè puguin organitzar-se de cara al procés d'execució de la recepta.
Aquest temps els permetrà conèixer els elements que els ajudaran a avaluar el resultat al final d'aquesta etapa. També podran valorar modificar les receptes i crear botifarres de diferents gustos i sabors.
Les persones disposaran de tots els utensilis requerits en el procés abans descrit, així com d'un lloc de treball assignat dins de l'espai.
La manera d'organitzar-se, la forma d'utilitzar els diferents utensilis posats a la seva disposició, els comportaments demostrats durant l'elaboració, la presentació del resultat, condicionaran el resultat i la possibilitat de triar una botifarra original.
ETAPA 2 - Compartir el Resultat - 3 hores
Ara tocarà gaudir del resultat generat i donar-li gust al paladar. Menjaran i aprofitarem per analitzar l'ocorregut i treure conclusions sobre el resultat òptim i el que l'hauria millorat (si és possible ). Cada persona haurà de treure les seves pròpies conclusions i exposar-les a la resta. Un guió igual per a tots facilitarà un ordre d'exposició i evitar que es quedin en el tinter conclusions rellevants.
¿Quins han estat les qualitats destacables (coneixements / destreses) que han ajudat a un resultat positiu?
Impresions etc
Tota la degustació donarà lloc a dintre el restaurant en un menjador privat. Amb un menú tancat. És a dir un pica-pica, de segon les botifarres prèviament realitzades, que les cuinaran les pròpies persones a la brasa, acompanyades de mongeta del ganxet, postre, cafè i begudes.
